為什麼食物需要真空包裝？空氣的氧化會影響食物的口感及營養價值，真空包裝利用隔絕外界空氣，減緩氧化速度並抑制空氣、食材中的微生物，配合嚴謹的冷凍，讓食材保持新鮮，想食用實只需要放冷藏或整袋泡水解凍，食材恢復柔軟即可料理，在家也不用擔心食材會壞掉。
一般夾練袋、保險盒仍然會有些微空隙以至於空氣接觸到食材，使用真空包裝機可使食材延長保存壽命，也不用擔心食物味道會流失。
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