- 標題
- 台北四川料理
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少油少鹽的正宗四川地方菜 麻、辣、香各具韻味
台灣一般川菜館的菜色給人的印象就是辣,頂多分個大辣、小辣。其實正宗川菜可不只是這個味,而是辣中帶麻、麻中帶香,不僅要辣得爽,還要辣得韻味深長,才是正宗的川味兒。新開幕的<川味兒>川菜館承傳自大陸四川大廚的手藝,把四川的道地美食和香麻辣精髓帶回台灣,如泡椒田雞、老醰香酸湯魚、諸葛烤魚、夫妻肺片等諸多川味特色菜,讓想品嚐真正家鄉味的老饕和老鄉解饞。