- 標題
- 醫學博士教你吃好油代謝壞油
- 網址
- www.everydayhealth.com.tw/article/5582
- 摘要
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近一、二年，台灣食安不停出問題，尤其油品更是連環爆，從去年的大統到今年的餿水油、飼料油，事件是越演越烈，從越南進口台灣的飼料油高達4萬多公噸，平均每人已吃下2公斤。
食藥署證實，頂新自越南進口飼料油混充至食用豬油，其鉛、銅確實超標，食藥署代理署長姜郁美不願公布超標多少，只說是「一點點」。此外，也遭質疑可能含有致癌物「戴奧辛」。
美國自然醫學博士陳俊旭指出，大部分慢性病多起因為錯誤的飲食習慣。其中又以油最常出問題，因為油最容易作弊、作假，即使變質也能粉飾太平。陳俊旭博士舉例，餿水油充滿自由基，會傷害細胞膜甚至DNA，使身體發炎，產生各種慢性病、內分泌失調、癌症等。
由於加工處理後的地溝油、餿水油、回鍋油無色無味、清清如水與便宜、耐放沙拉油相似，因此這些黑心油便成功混入市場。
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